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红酒常识多,品酒的时候这些你要了解!

编辑:凡小林
2019-01-01 12:46:58
来源:他酷网原创
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红酒是一种十分讲究的酒,不管是醒酒的步骤,还是品酒的礼仪等等。在喝红酒的时候,我们时常会听到一些专业的名词和常识,虽然我们不是专业...

红酒是一种十分讲究的酒,不管是醒酒的步骤,还是品酒的礼仪等等。在喝红酒的时候,我们时常会听到一些专业的名词和常识,虽然我们不是专业的品酒师,但也应该知道,不然会闹笑话。下面小编就给大家说一说有哪些常识和专业名词需要了解。

1、 葡萄品种与酒的味道

并不是所有的葡萄品种都适合酿制红酒,只有几种特定的葡萄才能酿,而且每种葡萄所酿的红酒口感各有千秋。常见的酿红酒葡萄品种有赤珠霞、梅洛、黑皮诺、西拉、品丽珠等,其中赤珠霞、梅洛、黑皮诺对于大家来说可能比较熟悉。赤珠霞酿的酒酒体饱满,香味浓郁,有葡萄酒之王的美誉。而梅洛酿的红酒酒体偏轻,口感细腻,有红色的浆果风味,酒精含量比较高。

2、 什么是干红

很多人经常听说某某干红葡萄酒,但可能不太明白干红到底什么意思。干红其实是指含糖量特别少,基本没甜味的红酒。其实这是含糖量的指标,一般含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型,甜度慢慢增加。

3、 为什么要醒酒

醒酒有两个目的,一是为了让刚刚开瓶的红酒所含有的刺激性味道挥发,例如二氧化硫的味道和酒精的味道,二是为了让酒中的某些物质与空气发生氧化反应,从而可以让红酒散发出迷人的果香和坚果风味,让酒的香气增加复杂。一般醒酒要选择能与空气接触面积大的容器,这样才有利于醒酒,但注意不要醒酒过度。

4、 单宁是什么

单宁是一种酚类物质,存在于葡萄酒中,其中红葡萄酒含量最丰富。单宁的含量可以影响红酒的口感,如果单宁含量丰富,那么口感浓郁厚重,如果单宁比较少,那么酒体轻薄。单宁丰富的红酒经过多年的保存,口感会变得更加浓郁醇厚,因为单宁会与酒中的其他物质反应,使酒愈老愈醇,有助于保存红酒。

品红酒是件很有品位的事,这些小常识你也需要了解,这样不容易闹笑话。这里所提到的都是很基础的常识,除此之外还有很多常识需要大家了解,让自己的内涵更加丰富,变成一个更加专业的红酒爱好者。

图片源自:网络

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