切好的土豆山药容易变黑？不妨试试这两个办法！

编辑：凡小林

2020-04-02 14:01:02

来源：他酷网原创

大家应该都知道，处理好的食材往往都比没有处理过的更难保存，土豆和山药这样淀粉含量丰富的食材也是这样。如果没有保存好，那么土豆、山药...

大家应该都知道，处理好的食材往往都比没有处理过的更难保存，土豆和山药这样淀粉含量丰富的食材也是这样。如果没有保存好，那么土豆、山药很可能会变色，这样做出来的菜卖相就不好了。下面小编教大家两个方法，可以防止土豆和山药变色。

1、用凉水泡

具有一定的烹饪常识的朋友肯定都知道，土豆不管是切成片还是丝，切好以后最好用凉水泡着。其实这是为了防止土豆的淀粉接触空气后被氧化变黑。所以当你把土豆切好后又没有那么快下锅煮，最好先用凉水泡着。

2、密封放进冰箱

要想不让切好的土豆、山药这样的食物变色，只要不让它们接触空气就可以了，除了泡在水里，还可以密封起来保存，密封以后放在冰箱里，可以保存更长时间。

尽管采用以上两种方法可以让土豆、山药这样淀粉丰富的食物不变色，但并不适合放太久，最好尽快吃掉，这样不仅新鲜，而且口感味道不会受影响。

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