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如何做好白水煮蛋?这几个小窍门要记住!

编辑:凡小林
2020-04-01 14:05:41
来源:他酷网原创
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白水煮鸡蛋可以说是鸡蛋的所有吃法里面最简单的一种,但很多人会发现,要想做好白水煮鸡蛋也不是一件容易的事情。下面小编就教大家几个窍门...

白水煮鸡蛋可以说是鸡蛋的所有吃法里面最简单的一种,但很多人会发现,要想做好白水煮鸡蛋也不是一件容易的事情。下面小编就教大家几个窍门,轻松做好白水煮蛋。

1、 鸡蛋要洗干净

鸡蛋表面会带有粪便、细菌等脏东西,一定要洗干净了再下锅煮。尽管煮蛋时锅里温度会达到100℃,足够杀菌消毒,但如果没洗就下锅,在水烧开之前,加热可能会导致蛋壳的气孔变大,使这些细菌有机会渗入鸡蛋里。

2、 凉水下锅

很多人煮鸡蛋的时候会发现,鸡蛋容易裂,然后蛋清会溢出来,这样鸡蛋不止卖相不好,味道口感也会差很多。要想 鸡蛋在煮的过程中不会裂开,那么就要凉水下鸡蛋,让鸡蛋和水一起慢慢升温。

3、 在蛋大的一头扎孔

要想鸡蛋不会在煮的过程中裂开,除了在冷水时下鸡蛋以外,还可以在鸡蛋上面扎个洞,帮助排气,记住一定要在大的那一头扎洞。

4、 水烧开后计时

鸡蛋煮得怎么样,主要看煮鸡蛋的时间长短,煮的时间越长,蛋黄熟得越多。一般水烧开以后就可以开始计时,煮5到10分钟左右,5分钟左右的蛋是溏心蛋的效果,而煮七到八分钟的蛋蛋黄基本凝固,但还很嫩,时间再长一点鸡蛋基本全熟。

煮鸡蛋的时长主要看个人喜好,如果喜欢吃溏心蛋,那么煮的时间短一点。但要注意,鸡蛋一般煮熟比较好,如果想吃溏心蛋,建议选择无菌鸡蛋。鸡蛋煮好以后建议放在凉水里泡一会,可以让你更容易剥鸡蛋壳。

图片源自:网络

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